Los anticuchos y los picarones, dos clásicos de la cocina criolla, también ganan terreno en el delivery. De acuerdo con datos de la plataforma PedidosYa, las órdenes de picarones aumentaron 22% en el último año, mientras que las de anticuchos subieron 17%.
La empresa anticipa un nuevo repunte durante el fin de semana que reúne las fechas dedicadas a ambos platos: el Día Nacional de los Picarones, que se celebra el tercer viernes de octubre, y el Día del Anticucho, el tercer domingo del mismo mes. Para esas jornadas, PedidosYa proyecta que los pedidos de picarones crezcan 53% y los de anticuchos, 32%, en comparación con un día promedio.
Bernardo Portugal, director comercial de PedidosYa en Perú, indicó que casi el 10% de los pedidos que incluyen anticuchos también suma picarones, combinación que, según dijo, refleja cómo los usuarios usan el delivery para disfrutar de sus tradiciones.
En el caso de los anticuchos, el 61% de las órdenes se concentra entre las 7:00 p. m. y las 11:00 p. m., y el sábado es el día con mayor demanda. La porción de dos palitos es la más pedida, seguida por la de tres y la de un palito.
Entre los acompañamientos preferidos figuran las papas y el choclo. Las mollejitas también aparecen entre las elecciones de los consumidores.
Los picarones, en cambio, se piden sobre todo entre las 5:00 p. m. y las 9:00 p. m. Cerca del 10% de las órdenes que incluyen este postre también lleva mazamorra morada.
Por ciudades, Lima, Arequipa y Chiclayo concentran la mayor cantidad de pedidos de anticuchos en la plataforma. En picarones, el podio lo ocupan Lima, Arequipa y Huancayo.
La oferta también se amplió en el último año: los establecimientos que venden anticuchos en PedidosYa aumentaron casi 15% y los que incluyen picarones en su carta crecieron 11%.
Casi el 10% de los pedidos que incluyen anticuchos también incorpora picarones, una combinación que reúne dos clásicos de nuestra gastronomía en una misma mesa. Esta preferencia refleja cómo los usuarios encuentran en el delivery una forma de disfrutar de sus tradiciones
Bernardo Portugal, director comercial de PedidosYa en Perú
