Primos Chicken, cadena familiar de pollerías que también maneja la marca de chifa Kou Xin, abrirá un nuevo local en Miraflores, sobre la av. Benavides. La empresa prevé iniciar operaciones en la primera quincena de diciembre, tras un periodo en el que se dedicó a consolidar sus puntos de venta existentes.
“Ya tenemos el local cerrado, ya lo estamos remodelando”, dijo a Gestión Arturo Madueño, socio fundador de la compañía. La apertura más reciente de la marca fue la de Comandante Espinar, en noviembre de 2024.
Luis Madueño, también socio fundador, indicó que el nuevo punto seguirá el mismo formato de Espinar. La empresa no precisó el monto de la inversión, pero la describió como una apuesta importante para seguir creciendo. Según explicó, la ubicación resulta atractiva por el flujo de personas y el perfil del consumidor.
Con este local, la cadena tendrá siete restaurantes Primos: cinco en Lima y dos en playas del sur, en el Boulevard de Asia y Punta Hermosa. A ello se suma un dark kitchen en San Borja dedicado al delivery.
Su planta de producción en Surco trabaja hoy a cerca del 70% de su capacidad y podrá abastecer al nuevo local sin ampliarse. Arturo Madueño señaló que, si el crecimiento continúa, habría que evaluar una ampliación.
En Lima, la operación se mantuvo estable con un ligero crecimiento. El local de Espinar, cuyo arranque se vio afectado unos seis meses por obras en la avenida, ya alcanzó el nivel de ventas de los demás.
El mayor salto se dio en el sur: en los meses de invierno de 2026, las ventas de los locales de Asia y Punta Hermosa crecieron alrededor de 30% frente al año anterior. “El clima ayuda. Sobre todo en fines de semana largos se nota bastante el incremento de gente”, afirmó Arturo Madueño.
En términos consolidados, la empresa acumula un crecimiento cercano al 18% en lo que va del año y espera cerrar 2026 alrededor del 20%. Para 2027, con el nuevo local en funcionamiento, proyecta un avance de entre 20% y 30%.
En cuanto a Kou Xin, que tiene dos locales, la estrategia cambió. El de Miraflores, abierto en octubre de 2025 junto al Primos de Armendáriz, empezó lento, pero tomó impulso después del verano gracias a campañas publicitarias y nuevos platos. Funciona todo el año con atención en salón, delivery y para llevar.
Por ello, la empresa evalúa si reabre el local de temporada del Boulevard de Asia, que cerró el 11 de mayo con ventas similares a las del año anterior. “Vemos que el chifa en Lima recién se está consolidando y preferimos por ahora concentrarnos allí”, explicó Arturo Madueño.
La marca no planea acelerar aperturas. Luis Madueño precisó que Kou Xin atraviesa una etapa de construcción de marca. La compañía analiza oportunidades en Lima y otros mercados, pero prefiere anunciarlas cuando estén más maduras.
De cara al próximo verano, la empresa considera al Fenómeno de El Niño un riesgo que llegaría sobre todo por su cadena de abastecimiento. Arturo Madueño advirtió que podría haber cortes de carretera, productos que no lleguen a Lima o alzas de precios, y recordó que en un episodio anterior hubo escasez de limón. La compañía tiene planes de contingencia, aunque por ahora no registra un impacto marcado.
El alza de los combustibles sí elevó sus costos de traslado a los locales, con mayor efecto en el delivery, canal que gana peso en sus ventas. La empresa busca compensar parte de esas variaciones con eficiencia operativa. Sus principales insumos, como pollo, papa y verduras, aún no muestran aumentos significativos.
Sobre un posible ajuste de precios, Luis Madueño indicó que la prioridad es mantener una propuesta de valor competitiva. Para 2027, la empresa no descarta nuevas aperturas, aunque su foco estará en sostener la calidad en todos sus locales.
Va a ser igual, con todos nuestros servicios, productos y experiencias
Luis Madueño, socio fundador de Primos Chicken
Siendo conservadores, creo que el crecimiento debería estar en ese rango
Arturo Madueño, socio fundador de Primos Chicken
Kou Xin está en una etapa de construcción de marca. Nuestro objetivo no es abrir por abrir, sino encontrar ubicaciones correctas y replicar el concepto de manera consistente
Luis Madueño, socio fundador de Primos Chicken
Si impacta a nuestros proveedores, nos impacta a nosotros. Puede haber cortes de carretera, productos que no llegan a Lima o subidas de precios
Arturo Madueño, socio fundador de Primos Chicken
Evaluamos no solo los costos, sino también el comportamiento del consumidor y del mercado. Tratamos de no tomar decisiones apuradas
Luis Madueño, socio fundador de Primos Chicken
No te puedo decir que en el 2027 no voy a abrir ningún local, o de repente abrimos dos. Si aparece una oportunidad que nos conviene, se evalúa de inmediato
Arturo Madueño, socio fundador de Primos Chicken
