Lima se convirtió en el centro de la gastronomía mundial. La capital peruana acoge este miércoles 4 de noviembre la ceremonia de premiación de The World’s 50 Best Restaurants 2026 en el Teatro Municipal de Lima, donde se anunciará la clasificación de los 50 mejores restaurantes del planeta, del puesto 1 al 50.
Es la primera vez que este encuentro internacional se lleva a cabo en Sudamérica. La cita congrega a chefs, periodistas especializados, líderes de opinión, creadores de contenido y representantes de la industria gastronómica de diversos países.
La premiación cierra una agenda que comenzó el 2 de noviembre. El programa incluye encuentros profesionales, experiencias gastronómicas e intercambios entre cocineros peruanos y representantes de otras escenas culinarias del mundo.
Una de las actividades centrales fue 50 Best Talks, un foro programado para el 3 de noviembre en el que especialistas debatieron sobre tendencias y retos de la gastronomía internacional. También figuran las 50 Best Signature Sessions, cenas colaborativas en las que restaurantes locales reciben a chefs extranjeros para presentar propuestas conjuntas, y el Chefs’ Feast, una celebración que reúne a los participantes.
De acuerdo con el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), el evento podría generar un movimiento económico cercano a los dos millones de dólares, impulsado por sectores como hotelería, restaurantes, transporte, producción y entretenimiento.
La Municipalidad Metropolitana de Lima busca aprovechar la atención internacional para promover la Marca Ciudad de Lima Metropolitana y resaltar su patrimonio histórico, sus espacios culturales y su variedad gastronómica. El evento también es visto como una vitrina para proyectar la cocina peruana y los atractivos turísticos de la capital.
La elección de Lima como sede coincide con un buen momento para la cocina peruana. En 2025, Maido, del chef Mitsuharu “Micha” Tsumura y especializado en cocina nikkei, fue elegido mejor restaurante del mundo en la ceremonia realizada en Turín, Italia. Antes, en 2023, Central, de Virgilio Martínez y Pía León, obtuvo el mismo reconocimiento.
Con ambos triunfos, Lima se ubicó entre las ciudades con mayor presencia en la historia reciente del ranking. Otros restaurantes limeños como Kjolle, Mérito y Mayta también han alcanzado posiciones destacadas.
En la edición 2026, Maido se integra al grupo Best of the Best, conformado por los restaurantes que ya ocuparon el primer lugar y que, por ello, no pueden volver a competir por el máximo galardón. La ceremonia de este miércoles definirá qué establecimiento se queda con el primer puesto este año y cuáles completan la lista.
