Once de los 15 alimentos cuyo precio mayorista monitorea el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) en el Gran Mercado Mayorista de Lima (GMML) cotizan por encima de su precio promedio de los últimos dos años. En muchos casos, también superan los niveles de los meses previos.
Los precios de los alimentos en el Perú están presionados por el fenómeno de El Niño (FEN), que afecta al agro con fuertes lluvias o sequías en distintas zonas del país, y por el alza de los combustibles debido al contexto internacional. Los precios mayoristas marcan la pauta de los minoristas.
En los 12 meses a octubre, el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de alimentos subió 6.33%. El mayor impulso vino de hortalizas, legumbres y tubérculos, que aumentaron 23.3%.
La papa, segundo cultivo más importante del país después del arroz, subió en promedio a S/ 2.35 por kilogramo a inicios de noviembre en el GMML. En la quincena de julio había tocado su mínimo del año, S/ 1.27, y desde entonces mantiene una tendencia al alza. Su precio promedio de los últimos dos años, a inicios de noviembre, fue de S/ 1.69.
La cebolla cabeza roja llegó a S/ 2.50 por kilogramo a inicios de mes. A mediados de septiembre costaba S/ 1.35, y en los últimos dos años, al arranque de noviembre, su valor fue de S/ 1.16. El choclo se disparó hasta S/ 8.51 por kilogramo y el tomate subió hasta S/ 3.15.
BBVA Research prevé que a las presiones por el alza de los combustibles y las tarifas de transporte se sumarán los efectos de El Niño, pues ya se registran lluvias intensas en el norte que probablemente afectarán la oferta y los precios de algunos alimentos. La entidad estima que la anomalía cálida, probablemente de intensidad extraordinaria hasta el primer trimestre del 2027, prolongará estas presiones, y prevé que la inflación interanual seguirá elevada, por encima del techo del rango meta.
Juan Carlos Odar, director de Phase Consultores, señaló a Gestión que el alza de los alimentos podría intensificarse y llegar a alrededor de 7% al cierre del año. Con esa proyección, el rubro aportaría entre 1.5 y 1.6 puntos porcentuales a la inflación total, y su incidencia seguiría creciendo en los próximos meses.
Según Odar, los combustibles mantendrían alzas de dos dígitos al cierre del año, pero su impacto se moderaría hacia el primer trimestre del 2027. Entonces, los alimentos se convertirían en el componente con mayor variación y desplazarían al transporte como principal factor de la inflación. Añadió que, si hay un choque climático fuerte en el primer trimestre, la inflación podría mantenerse por encima del 3%, sobre el rango meta, aun si los precios empiezan a estabilizarse desde mayo del 2027.
Pamela Bernabé, economista del Sistema de Información de Macroconsult, indicó que la presión de El Niño sobre los alimentos ya estaba prevista en sus proyecciones, pero que sus efectos parecen estar adelantándose. Además, advirtió sesgos al alza por los riesgos externos del petróleo y el diésel.
Por su parte, el Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología (Senamhi) informó que hasta el viernes 6 de noviembre continuarán las lluvias de ligera a fuerte intensidad en la sierra, con granizo en zonas sobre los 2,800 metros sobre el nivel del mar de la sierra norte, descargas eléctricas y ráfagas de viento cercanas a los 40 km/h.
En la costa norte se esperan lluvias de fuerte a extrema intensidad, sobre todo en Tumbes, y de moderada a fuerte intensidad en la costa interior de Piura. Los acumulados previstos para el día van de 5 a 55 mm/día en la costa norte, de 8 a 29 mm/día en la sierra norte, de 6 a 17 mm/día en la sierra centro y cerca de 11 mm/día en la sierra sur.
Solo en octubre, tasa mensual, se ve un salto muy rápido a 1.6%. Eso nos puede dar un indicio de que a fin de año el ritmo de subida del bloque de alimentos y bebidas esté alrededor del 7% (tasa anual). Incluso podría ser más
Juan Carlos Odar, director de Phase Consultores
En verano probablemente sea mucho más visible el alza que se esté generando debido a los problemas climáticos. Entonces, el rubro con más incidencia sería alimentos.
Juan Carlos Odar, director de Phase Consultores
Lo que ha cambiado es que aparentemente los impactos del fenómeno se están adelantando. Lo que esperábamos a fines de diciembre y, sobre todo, durante el verano 2027, se estaría adelantando para estos meses.
Pamela Bernabé, economista del Sistema de Información de Macroconsult
que la tasa interanual de inflación se mantendrá elevada en los próximos meses, por encima del techo del rango meta
BBVA Research
